La flor de sal es una capa delgada de sal que se forma en la superficie del agua de mar en las salinas marítimas. Su valor gastronómico hace de esta sal la sal «gourmet»por excelencia. Su cosecha se hace manualmente y en la actualidad se produce en Francia, España, Portugal y Colima (México). Está compuesta principalmente de cloruro […]
La flor de sal se recoge manualmente y no pasa por ningún proceso industrial. Recogerla es complicado porque el proceso de cristalización se produce en la superficie del agua. La recolección se lleva a cabo sólo los días que no sopla el viento para evitar que el grano de sal se vaya al fondo, y […]
La Flor de sal es uno de los condimentos mas utilizados en cualquier cocina alrededor del mundo. Se puede decir que es el oro de la cocina de cualquier chef. El uso de la sal no solamente sirve para dar sabor a las comidas, también se utiliza como conservante para pescados y carnes. La sal […]